Η έρευνα έδειξε ότι η μέτρια κατανάλωση ελαιοπυρήνα δεν επηρεάζει την ανάπτυξη και βελτιώνει το προφίλ των λιπαρών οξέων των ζωικών προϊόντων μειώνοντας τα κορεσμένα οξέα και αυξάνοντας τα ακόρεστα συστατικά τόσο στο κρέας όσο και στο γάλα. Ο ελαιοπυρήνας μπορεί να προσφέρει μια εναλλακτική λύση στην πρωτογενή ζωοτροφή (σιτηρά ή χορτονομή), σύμφωνα με τις κατευθυντήριες αρχές της κυκλικής οικονομίας και της βιοοικονομίας.
Η έρευνα έδειξε ότι τα πολυφαινολικά συστατικά του ελαιοπυρήνα έχουν σημαντικές βιολογικές δραστηριότητες που μπορούν να μειώσουν την ανάπτυξη χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών. Ωφέλιμες είναι οι επιδρά σεις :
Στις λιποπρωτεΐνες του πλάσματος, στην οξείδωση των λιπιδίων, στην οξειδωτική καταστροφή του DNA, σε δείκτες φλεγμονής, στην κυτταρική λειτουργία, στη μικροβιακή δραστηριότητα. In vitro έρευνες έχουν δείξει ότι οι φαινολικές ενώσεις στο λάδι, έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Το ενσίρωμα ελαιοπυρήνα θα περιέχει 10% μελάσα σακχαρότευτλων. Η μελάσα περιέχει, εκτός πολλών άλλων, 50% σάκχαρα, βεταίνη σε συγκεντρώσεις υψηλότερες από κάθε άλλη πηγή και πρωτεΐνες μέχρι 20%. Η βεταϊνη έγινε ενδιαφέρουσα από τότε που ανακαλύφθηκε ότι συμβάλλει στο μεταβολισμό και στη βελτίωση της αφομοιωσιμότητας συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών.
Το ενσίρωμα ελαιοπυρήνα θα αντικαταστήσει 0,2 kg αχύρου/ζώο/ημέρα. Αυτό ισοδυναμεί με όφελος 48 €/tn ενσιρώματος.
Αυτό αποτελεί το άμεσα υπολογίσιμο όφελος. Το όφελος που προκύπτει από την επίδραση του ελαιολάδου (40 kgs/tn),των πολυφαινολών και της βεταίνης στα ζώα και την ελαχιστοποίηση του αποτυπώματος με αντίστοιχη μεγιστοποίηση των πιστώσεων του άνθρακα στο περιβάλλον θα καθοριστούν από τα αποτελέσματα του έργου.
Η τιμή πώλησης του ελαιοπυρήνα στο πυρηνελαιουργείο χωρίς πυρηνόξυλο ήταν το 2022 παραδοτέο στο εργοστάσιο 5€/tn.
Εκτιμάται ότι το καθαρό κέρδος για τα ελαιοτριβεία μπορεί να υπερβεί τα 80€/τόνο. Η επεξεργασία των 100.000 tn στη περιφέρεια (1.200.000 tn στην Ελλάδα) θα αποφέρει κέρδος 8.000.000 €/έτος (96.000.000 €/έτος στην Ελλάδα).